Minu ema ja minu vanaema on mulle alati korrutanud, et toiduga ei mängita. Aga kui Piprapoest kalmaaritinti leidsin olin ikka päris elevil. Pean tunnistama, et pasta on meie peres õhtusöögiks vähemalt korra nädalas seega tundus kalmaaritindiga pastaroa valmistamine pisut toiduga mängimisena – vähemalt minu ema silmis.
Ma talle ei ole seda rääkinud. Veel…
sul on vaja:
250gr durumjahust pastat (mina eelistasin spagette, aga olen kindel, et sobib ka penne või tagliatelle)
4gr kalmaaritinti
pasta keeduvett
300gr mereannisegu. Leiad selle sügavkülmikuletist. Tunnike enne õhtusööki pane see koos pakendiga külma vette, et ta jõuaks üles sulada.
peotäis kirsstomateid
peotäis värsket basiilikut
½ sidrunit
2-3 spl võid
4-5 küüslauguküünt (kui julged, muidugi :))
50ml valget veini
sool, pipar, suhkur
instruktsioonid.
Esmalt keeda pasta. Kui vesi on keema läinud, lisa sool (ikka mõnusasti, eks) ja seepia tint. Siis pasta ning keeda 1-2 minutit vähem, kui on pakendil ette nähtud.
Pruunista pannil või ja purustatud küüslauk. Lisa mereannisegu ja pigista poole sidruni mahl. Vala juurde vein ning maitsesta soola ja pipra ning 1 spl suhkruga. Poolita kirsstomatid ja rebi puruks basiilikulehed ning lisa segule. Keera kuumust pisut väiksemaks ja kuumuta segu nii kaua kuni suurem osa vedelikust on aurustunud.
NB! Kui pasta on keedetud, ära unusta pisut pasta keeduvett varuda. Kui pasta on valmis, lisa seda pisut keedetud pastale. Tänu kõrgele tärklise sisaldusele ja soolasusele, annab see pastale mõnusa maitse ja ei muuda ka jahtunud peast pastat kuivaks.
Serveerimiseks lisa nüüdseks süsimustale pastale mereanni-tomatisegu ja naudi!
Hiljem peaksid ainult hambad pesema 🙂